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蒙古包 中的烤全羊如何制作

   蒙古包中的烤全羊如何制作?是很多吃过烤全羊后想把这种美味带给身边朋友品尝的想法,但是烤全羊不是随便烤一下就可以的下面给你分享蒙古包中正宗烤全羊做法:

   蒙古包中吃到的烤全羊都是嫩羊,首先选一只嫩羊(卖羊的会给你选),烤制用料植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、蒜(五头)、不去皮姜(二两)、红糖(二两)、老抽(七两)、木炭(适量) 、铁钎(自制)、烤架(自制,)。醮料:孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配。

    1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好

    2、木炭烧热

    3、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上

    4、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面

    5、烤制时每五至十分钟翻一次面

    6、烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃,喝啤酒,吃羊肉

   蒙古包正宗烤全羊注意:烤制时间(小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重,问当地的卖羊人他们会回答就是两种,大的和小的,小的有一个价格,大的有一个价格,没有具体的公斤数,皮脆翻起时即可食用。不要烤过了,不然很懈口。


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